Thee Fans

💕 Van oolong tot kruidenthee 💓

Informatief Gele Thee Groene Thee

Wat maakt post-gefermenteerde thee zo speciaal?

post-gefermenteerde thee

Post-gefermenteerde thee is thee die op een geheel andere wijze wordt bereid dan reguliere theesoorten als zwarte en groene thee. Alhoewel de thee op dezelfde manier wordt bewerkt als de groene variant, volgt er na het droogproces nog een extra stap: fermentatie. Hierbij zijn micro-organismen betrokken. Deze zorgen ervoor dat de geur van de thee verandert en de smaak aangenaam zacht wordt. Deze typische theesoort werd meer dan 1000 jaar geleden in China ontwikkeld, maar wordt pas vrij recent door de westerse wereld omarmd.

Het proces van fermentatie

Het hierboven genoemde fermentatieproces is de eerste, overduidelijke reden waarom post-gefermenteerde thee zo speciaal is. Fermenteren is een techniek waarmee je voedingsmiddelen verduurzaamt. Deze wordt eveneens ingezet bij de vervaardiging van producten als brood, bier, yoghurt en zuurkool. De bacteriën, schimmels en gisten maken bepaalde enzymen aan die de eigenschappen van het product veranderen. Tijdens de fermentatie oxideren ze suiker. Suiker is dus wel noodzakelijk voor de totstandkoming van post-gefermenteerde thee, maar de thee bevat wanneer je deze eenmaal drinkt geen suiker meer.

post gefermenteerde theeDe smaak van post-gefermenteerde thee

Groene thee vormt de basis van post-gefermenteerde thee. Nadat ze geplukt zijn, laat men de theebladeren enkele uren rusten. Zo kan het vochtgehalte dalen en kunnen de vrijkomende oliën met de lucht reageren. Dit is een zeer belangrijke stap in de totstandkoming van de smaak van deze thee.

De theebladeren verwarmt men vervolgens in een wok, om het vochtgehalte nog verder te laten dalen. Daarna worden ze weer in de schaduw gelegd. Dit hele proces zorgt voor een rijke smaak en nasmaak en een prettig mondgevoel. De aarde-achtige smaak van post-gefermenteerde thee vind je niet terug in andere theesoorten.

Thee van zeer hoge kwaliteit

Voor het vervaardigen van post-gefermenteerde thee gebruikt men enkel theeblaadjes van de hoogste kwaliteit, die zorgvuldig worden geselecteerd. Wanneer je je post-gefermenteerde thee met water dat net van de kook af is (rond de 85 graden Celsius) zet en dit 3 tot 4 minuten laat trekken, bereik je het beste smaakprofiel. Laat je de thee korter trekken, dan kun je dezelfde blaadjes tot wel 6 keer gebruiken.

Post-gefermenteerde thee helpt bij het afvallen

Niet alleen past deze theesoort -indien met mate genuttigd- binnen een gezonde leefstijl, ook kan hij je helpen met gewichtsverlies. De thee bevat namelijk geen suikers en draagt bij aan het vochtpercentage in je lichaam. Door regelmatig post-gefermenteerde thee in plaats van een gesuikerde drank te consumeren, kun je nog makkelijker enkele kilo’s kwijtraken. Bovendien zorgt de aangename smaak van de thee voor een welke afwisseling wanneer je om deze reden vaak water drinkt.

De gezondheidsvoordelen van post-gefermenteerde thee

Wist je dat deze thee vroeger ‘onsterfelijkheidsthee’ werd genoemd? Alhoewel dat wellicht een beetje te veel van het goede is, is het drinken van de thee wel degelijk gezond voor je. Zo zorgt hij ervoor dat hij je darmen van gezonde bacteriën voorziet, wat de spijsvertering en de stoelgang helpt. Ook zou de thee volgens Chinese dokters antibacteriële en ontstekingsremmende effecten hebben. Post-gefermenteerde thee weet zo het nuttige met het aangename te verenigen!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.